包丁名:筋引

鋼:VG10

仕上げ:槌目ダマスカス

柄:鍔付き洋風柄

刃型:両刃

刃渡り:240mm

 

筋引き包丁は肉切りに特化した包丁の1種です。

文字通り、肉の筋を切るときに使われます。

肉切りということでピンとくる人もいると思いますが、包丁の分類的には「洋包丁」に当たります。

牛刀、骨すき包丁、皮はぎ包丁などと合わせて、肉を解体するときには必要不可欠な包丁です。

 

■魚の骨や冷凍食品など固いものを切ることには向いていません。その際には専用の包丁をご使用ください。

筋引き VG10 槌目ダマスカス 鍔付き洋風柄 240mm

¥18,800価格